Cucina 028alquadrato

Creativa

Se non possiamo inventare reinventiamo. Il tempo passa e i gusti cambiano e non c’ è niente di più stimolante di guardare ai piatti della tradizione con occhi diversi. Piatti semplici e scontati che diventano espressione del nostro tempo e del nostro spazio.

Adattiva

La struttura e la filosofia della mia cucina si adattano al territorio, alle persone e ai tempi. Prende vita dalla complessità dei piatti regionali italiani, li studia e li presenta con una veste nuova senza stravolgerne l’ identità.

Performante

Non bastano ottimi piatti per far crescere e mantenere in attivo un’ attività ristorativa. Per questo la cucina 028alquadrato possiede le conoscenze e la struttura per valutare e correggere tutti gli aspetti del locale. 

A chi si rivolge

La mia cucina si rivolge a ristoratori e più in generale a tutti quei proprietari di locali a indirizzo ristorativo che, per qualsivoglia motivo, sentano la necessità di far crescere seriamente la propria attività e il proprio business. Gestire un ristorante non è cosa semplice oggi. Troppi gli aspetti da curare, troppe le competenze specifiche che occorrono per rendere il tutto remunerativo e costantemente sotto controllo.

Selezione dei prodotti

La qualità delle materie prime utilizzate in un ristorante è aspetto determinante e basilare. Appoggiandoci a Flavourita abbiamo la certezza di proporre prdotti di altissima qualità, garantendo tracciabilità e benessere dei clienti. Clienti che torneranno per riprovare quell’ emozione unica che solo le capacità dello chef, combinate a prodotti eccezionali, riesce a rimanere nel cuore.

SCOPRILI!

Formazione dello staff

La mancanza di tempo e competenze non ti permette di formare lo staff? Ci pensiamo noi, istruendo e correggendo giorno per giorno i tuoi collaboratori nei diversi compiti che devono saper svolgere adeguatamente.

Creazione del menù

Scelta basilare di ogni ristorante che si rispetti, un menu di semplice consultazione e adeguatamente vario mostra la serietà e la concretezza con le quali si lavora in cucina.

Conoscenza delle materie prime

Sembra assurdo ma parte dello staff in cucina spesso non conosce le materie prime. Quindi non sà come utilizzarle, lavorarle e conservarle adeguatamente. La nostra cucina si affida a materie prime di elevata qualità grazie a partnership con fornitori seri che hanno la nostra stessa filosofia.

Nuove aperture

Vuoi aprire un nuovo locale e lasciarti consigliare e assistere da noi? La cucina 028alquadrato valuta e ti prende per mano attraverso consulenze mirate e professionali per assicurarti un futuro certo e un business duraturo nel tempo.

U

Locale già avviato

Hai un locale già avviato e operativo che non da i risultati che desideri? Che sia un bar o un ristorante, la nostra cucina sarà in grado di farlo crescere rapidamente valutando criticità e punti deboli del sistema. Una squadra che lavora solo per te e per i tuoi interessi può fare miracoli!

Criticità rilevabili

  • Camerieri che creano solo problemi anziché risolverli
  • Nella mancanza del dirigente lo staff combina solo casini
  • Disattenzione e noncuranza del personale che, a fine servizio, lascia tutto acceso e funzionante e va a casa
  • Un gruppo di lavoro che fa solo il minimo indispensabile
  • Aiuto cuoco disattento che commetti sempre gli stessi errori perchè non adeguatamente seguito e istruito
  • Combattenti senza testa che non ti aumentano il fatturato ma pensano solo allo stipendio
  • Mancanza di professionalità e attenzione nel accogliere i clienti
  • gestione dell’ attività in modo antico e poco commerciale?
  • Comportamenti dello staff in pubblico diversa, che  utilizzano parole pesanti in sala , tonalità di voce alta, discorsi fuori luogo, tecnicamente non idonei al lavoro ristorante
  • Mancanza di rispetto nei confronti della proprietà che nonostante tutto a sempre messo in primo piano il benessere dello staff
  • Mancato  rispetto degli orari di arrivo su lavoro del personale, ma una puntualità enorme nel termine delle sue funzioni
  • Lo staff  si deve presentare al lavoro con vestiti idonei e puliti , attenti all’accoglienza del cliente proponendo una atmosfera positiva e con sorriso  a tavola.

Cozza al Bloody Mary

Spaghetti vintage

Rolls di zucchina e riso long grain

Gambero e pancia di maiale

Come lavoriamo

Primo contatto

Acquisizione dati e conoscenza del cliente. Posizionamento del locale e primo appuntamento di valutazione.

T

Consulenza e valutazione

2 giorni di full immersion nella location del cliente per valutare criticità, punti negativi e positivi in modo da poter proporre un progetto di intervento mirato e realizzabile a breve termine.

k

Proposta contrattuale

Nei giorni successivi alla prima consulenza il nostro staff realizzerà una proposta scalabile multilivello su misura del cliente, dei suoi bisogni, dei suoi desideri. In questo modo sarà possibile studiare una roadmap di crescita seria e affidabile.

Si comincia!

In base alle scelte del cliente inizierà il lavoro dello chef Pezzuol e del suo staff. Lavoro mirato alla crescita del business e dell’ immagine del locale. Sarà un momento emozionante che si protrarrà nel futuro.

Prenota una consulenza

Prenota oggi stesso una consulenza ! Contattaci e vedrai che il futuro inizierà a essere come lo desideri.

Prenota